Oblik hrane otkriva sve

Znanstvena istraživanja i njihovi rezultati, začudo, izravno se poklapaju s nekoliko teorija na koje se oslanjaju herbalisti i homeopati. Jedna od njih je takozvana doktrina potpisa. Potpis u ovom smislu znači oznaka prirode. Doktrina potpisa u osnovi podrazumijeva da su ljudi dio prirode, nikako odvojeni od nje, a ta se povezanost pokazuje i u izgledu. Stoga, kažu, način na koji hrana utječe na tijelo mogao bi se ogledati u sličnosti hrane i dijelova ljudskog tijela. Kategorizirajući tijelo u dno, torzo i glavu, zagovornici ove teorije kažu da hrana u prirodi odgovara određenim dijelovima tijela, ovisno o tome gdje je rasla: ispod zemlje (korijenje), na zemlji (stabljike) ili iznad zemlje (lišće i plodovi).

Rajčica za srce

Uočeno je da cjelovite namirnice imaju unutarnju strukturu poput nekih organa i da je to signal prirode kojim nam otkriva korisnost svojih plodova. Ako želite primjer, zapitajte se što je meko, crveno i ima četiri komore ispunjene tekućinom. To može zvučati kao zagonetka, no ako odgovorite srce ili rajčica, u oba slučaja bit ćete u pravu. Stare civilizacije znale su ne samo da rajčica izgleda kao srce nego da je učinkovita u liječenju i balansiranju tegoba vezanih uz srce. Stabljika rajčice pak može predstavljati plućnu arteriju u ljudskom tijelu. Zanimljivo, rajčice su se nekad smatrale afrodizijakom, a nazivali su ih i „ljubavnim jabukama“, što svakako, složit ćete se, ima veze sa srcem.

Moderne studije otkrivaju da rajčice sadržavaju likopen (snažni antioksidans) koji djeluje slično kao aspirin u sprječavanju zgrušavanja krvi. Kombinacija likopena i drugih fitonutrijenata u rajčicama dobra je za srce i važan je dio prehrane za osobe koje imaju previše masnoća u krvi i sužene krvne žile, što je, i jedno i drugo, rizik za stvaranje krvnih ugrušaka.

Nedavna studija s Harvarda pokazala je da svakodnevno konzumiranje rajčica smanjuje obolijevanje od srčanih bolesti za čak 30 posto. Druga je pak studija pokazala da dodavanje rajčice u prehranu samo tijekom jednog tjedna udvostručuje razinu likopena u organizmu. Uz to, smanjuje i oksidaciju u tijelu, a to je dobro za cirkulaciju i funkciju srca. Jedno desetogodišnje istraživanje pokazalo je da organski uzgojene rajčice imaju višu razinu flavonoida koji štite od bolesti srca od uobičajeno uzgojenih rajčica, što je u skladu s postavkama doktrine potpisa.

I grožđe smanjuje rizir od srčanih bolesti

Grožđe također, čini se, smanjuje rizik od srčanih bolesti. Crveni grozd oblikom nalikuje srcu, a svaka pojedinačna boba krvnoj stanici. Istraživači u Velikoj Britaniji otkrili su da polifenoli u koži grožđa, ali i crnom vinu, pomažu u sprječavanju srčanih bolesti. Jedan od tih polifenola, poznat pod kraticom OPC, ima antioksidativni učinak i do 50 puta jači od vitamina C te dokazano jača stijenke krvnih žila, čime potpomaže zdravlje kardiovaskularnog sustava. Amerikanci su nedavno otkrili i snagu resveratrola, tvari iz tamnog grožđa koja ima antioksidativni te anti-aging učinak.