Koje je mlijeko najbolje?

Revolucija u prehrani dovela je u pitanje i konzumiranje najraširenijih namirnica bez kojih ne možemo zamisliti dan. Među njima je i omiljeni obiteljski napitak od kojega pravimo dječje kašice ili ga dodajemo u kavu. Ako ste u dilemi koje mlijeko piti, sljedeći bi vam reci uvelike mogli olakšati izbor.

JE LI KRAVLJE MLIJEKO ZDRAVO?

Kravlje mlijeko u prvom redu povezujemo s kalcijem. Ono je dobar izvor tog minerala, nezamjenjivog za zdravlje kostiju. Svega 200 mililitara sadrži trećinu preporučene dnevne doze kalcija od 700 mg (kozje i ovčje mlijeko sadrže još više). Mlijeko sadrži i proteine, vitamin B12 i B2 (riboflavin), selen, fosfor, cink i magnezij – tvari koje ženama često manjkaju u prehrani.

KOJA JE RAZLIKA IZMEĐU PUNOMASNOG, POLUMASNOG I LIGHT MLIJEKA?

Iako u punomasnome mlijeku  zapravo ima malo masnoća (oko 3 posto), polumasno ili light mlijeko je bolje za one koji paze na unos kalorija. Istodobno, manje masno mlijeko ima jednak udio kalcija. Stručnjaci tvrde da djeca mlađa od dvije godine trebaju dodatnu energiju iz punomasnog mlijeka. Nakon dvije godine mogu piti polumasno, a nakon pet i nemasno.

POVEĆAVA LI KRAVLJE MLIJEKO RIZIK OD RAKA?

Istraživanja su donijela različite zaključke. Neka pokazuju da mlijeko povećava, a druga da smanje rizik od raka dojke. Treća pak sugeriraju da konzumacija mlijeka povećava mogućnost razvoja raka jajnika i raka prostate. Međutim, takve tvrdnje nisu se povezivale s prirodnim hormonima koji se nalaze u mlijeku, već s mogućim efektom kojim mlijeko stimulira tijelo da prozvodi hormone ili inzulin. Znanost se u tom pitanju još nije složila pa ni rezultati dosad provedenih istraživanja nisu mjerodavni. Umirujuća je činjenica da je BST, modificirani hormon rasta goveda koji se u Americi daje kravama, a povezuje se s rakom, u Hrvatskoj zabranjen.

JE LI ORGANSKO UVIJEK NAJBOLJE?

Posljednja istraživanja to dokazuju. Organsko mlijeko, dakle mlijeko krava koje su uzgajaju u prirodnim uvjetima u prosjeku sadrži 68,2 posto više linolne kiseline. Taj soj masnih kiselina ne može se sintetizirati u tijelu, već se mora unijeti s hranom. Linolna kiselina povoljno djeluje na krvožilni sustav i srce te snižava razinu lošeg (LDL) kolesterola.