Klice: svojstva, uzgoj, recepti

kliceKako ih uzgojiti, korak po korak

Klice možete sijati tijekom cijele godine. Jedino što će vam za to trebati je široka staklena posuda ili posebno klijalište koje možete napraviti sami. Važno je da je sjeme organsko i namijenjeno uzgoju klica jer su obične sjemenke kemijski tretirane i stoga ih ne preporučujemo.

Koje sjeme odabrati

Mogu se uzgojiti klice različitih biljaka:

  • biljke iz obitelji luka: crveni luk, bijeli luk, potočarka i poriluk – imaju okus po luku, ali znatno blaži, suptilniji;
  • kupusnjače: salata, gorušica, rotkvica, brokula, crveni kupus, crna rotkvica i radić – paprene su i pikantne;
  • žitarice: zob, pšenica, kukuruz, quinoa (zovu je majka žitarica), amarant i heljda – sočne su i slatkaste;
  • mahunarke: leća, slanutak, zelena soja (mungo grah), grah azuki i dr. – hrskav i osvježavajući okus;
  • koštunjavo voće i koštice: bundeva, kikiriki, suncokret, sezam – karakteristične su po finom okusu ulja i koštunjavog voća;
  • širokolisne biljke: djetelina, cikla, alfa alfa – blag, pomalo neutralan okus pa se mogu spravljati na različite načine;
  • začinsko bilje: božja travica (kozji rog), korijandar i komorač – karakterističan okus biljaka.

U mnogim europskim zemljama prodaju se zanimljive tradicionalne mješavine kao što su energetska, aztečka, germanska i rimska mješavina.

Uzgoj

Sjemenke klica možete posaditi u posebna klijališta koja možete nabaviti u trgovini u kojoj ste kupili sjemenje. Pridržavajte se navedenih uputa. Uz to, možete ih uzgojiti i na podlozi od vate ili u staklenoj posudi.
Na vati
kliceGrbica (kres salata), rikola, gorušica i bosiljak zahtijevaju tradicionalan način uzgoja u kojem se kao podloga stavlja vata ili kuhinjski papir. Plastičnu posudu ili plitku staklenu zdjelicu prekrijte debljim slojem vate ili kuhinjskog papira. Ravnomjerno posijte sjemenje, ne pregusto, te uz pomoć štrcaljke za cvijeće poškropite mlakom vodom. Posudu pokrijte tamnim papirom ili plastičnom folijom i pustite da sjemenke klijaju. Vatu ili kuhinjski papir održavajte vlažnim, ne smiju biti previše namočeni vodom. Kad sjemenke proklijaju, obično nakon dva dana, otkrijte posudu i preselite je na osvijetljeno mjesto, najbolje uz prozor, tako da klice rastu prema svjetlu i dobiju zelenu boju. Poberite ih kad dostignu željenu visinu.
U staklenci

Ako klice želite uzgajati u staklenci, prethodno je dobro očistite. Nisu samo svjetlo i voda važni za dobru žetvu. A kao što su mir, čistoća i red važni za odgoj beba, tako su ta tri čimbenika važna i za uzgoj beba-biljki. Sjemenke potopite u vodu 2-8 sati prije nego što ih stavite u staklenku. Čim nabubre, znači da su postale nešto živo što će, ako dobije dovoljno svjetla, proklijati. Stavite tanki sloj sjemenki u staklenku i pokrijte ih gazom ili komadićem zavjese i učvrstite gumicom. Staklenku ostavite na tamnome dok sjemenke ne proklijaju. Idealna temperatura za klijanje je 15-25 °C. Pobrinite se da imaju dovoljno svježeg zraka i kisika inače će klice brzo početi propadati. U ovoj fazi sjemenke moraju biti vlažne, ali ne smiju stajati u vodi. Treba ih isprati hladnom vodom najmanje dva puta dnevno da bi se spriječio rast bakterija i fermentacija. Sjemenke možete isprati u cjediljki ispod pipe ili staklenku napuniti vodom pa je izliti kroz gazu. Želite li klice u boji, nakon što prokliju izložite ih sunčevoj svjetlosti i dobit ćete toliko nam potreban klorofil. Želite li da izdanci budu bijeli, staklenku držite u mraku. Izdanci moraju mirisati i izgledati svježe. Ispiranje i cijeđenje veoma je bitno tijekom klijanja. Nakon nekog vremena ljuske sjemenki će otpasti. Pustite ih da isplivaju s vodom za ispiranje.

Ostali članci